Carne de Cordeiro

Cordeiro, Ovelha, Carneiro, Cabrito, Bode, Cabra, é tudo a mesma coisa? Veja o bom artigo que saiu no UOL a respeito, com ótimas receitas.
Aqui em São José dos Campos vocë encontra uma boa carne de carneiro no Al Badah, Haruf e Baby Beef Rondayat. Sabe de outro restaurante que serve bem esta carne Avisa aqui nos comentários!

Para quem quer uma receitinha fácil pra começar, segue abaixo:

Cordeiro com gengibre

INGREDIENTES

• 3 kg pernil de cordeiro desossado
• 50gr de sal
• 50gr de pimenta Síria (ou pimenta do reino)
• 100gr de gengibre fresco ralado
• 1 copo de azeite 
• 500 gr de damasco seco
• 500 gr arroz branco

PREPARO

Cordeiro

• Temperar o pernil com tempero sírio ou pimenta do reino, gengibre fresco, azeite e sal. 
• Enrolar o pernil com papel alumínio e com barbante p/ não desmanchar.
• Numa assadeira com pouco d'água, colocar o pernil p/ assar por tempo de duas horas mais e menos.
• Cortar o pernil em fatias pouco grossas p/ servir no final.

PREPARO 

Arroz

• Cozinhar o arroz branco normal.
• Deixar o damasco seco de molho por 1 hora. Depois cozinhar p/ pouco tempo, e deixar ele esfriar para depois bater no liquidificador para virar massa. 
• No final misturar o arroz com massa de damasco para obter tipo risoto.

Gordão voltou à São José dos Campos

Há uns 10 anos atrás aonde está hoje a Localiza do Vidoca, havia um Gordão, uma lanchonete estilo americano da década de 50, que fazia lanches muito gostosos, filial da rede campineira Gordão.
Após um sucesso enorme,  a loja em São José foi fechada, e perdemos uma boa casa de hamburgueres na cidade. Pois é, ele voltaram, em tamanho menor, mas fazendo lanches do mesmo jeitinho, agora no Satélite. Experimentamos e constatamos!
O endereço é:

Quitutes que são a cara de São Paulo

Interessante a reportagem sobre a história por traz dos quitutes de São Paulo... o único que não bate com minhas fontes é o Bauru.

Programação do Festival Gastronomico de Taubaté

Restaurante Irmãos Coelho

Quer um lugar diferente para ir, principalmente para onde levar as crianças em um fim de semana sem chuva, pertinho de São José dos Campos, com uma comidinha mineira? Guarde este nome: Irmãos Coelho.


Por indicação de amigos de minha esposa, fomos um dia ao local, cuja entrada, uma estradinha de brita em frente à Cebrace, logo depois de um posto de gasolina, esconde bem o local.

Ao chegar mais um menos uns 800 m depois, nos deparamos na entrada com uma área de adestramento de cavalos, é o rancho, chamado Irmãos Coelho também, e a visita começa a ficar interessante.
Subimos mais um pouco a uma edificação grande que é o salão do restaurante, que dá vista para a pista principal de adestramento, e mais adiante para as montanhas da serra da mantiqueira

O dono do local, Seu Ubirajara, muito simpático contou como começou aquilo tudo quando seu filho optou por ganhar a vida trabalhando com cavalos, há muitos anos atrás... e ele acreditou, apostando tudo neste sonho. Hoje os dois filhos ele e a esposa trabalham na área, adestrando fazendo hospedagem de animais, participando de competições e eventos, especialmente com cavalos quarto de milha. Mas o mais interessante é que no rancho tem um pouco de tudo, animais de criação de todos os tipos, que dependendo das condições e pessoal disponível no dia, podem ser visitados. Um programão.
O restaurante acabou sendo uma extensão natural no rancho, e fica localizao ao lado da pista principal de adestramento e competição. É bastante espaçoso, com aproximadamente 200 lugares, e a comida, mineira, é muito saborosa, com destaque para a polenta frita, couve com alho, e rabada. Abre todos os dias para o almoço.
Quando há eventos o local enche, mas o pessoal é tão simpático que a gente continua a se sentir em casa. Experimentem!
Abraços

Aberto todos os dias
entrada pela dutra sentido Rio, km 134;133 (veja mapa ao lado)
Caçapava
tel: 3655-5528 ou 7811-4284
ranchoirmaoscoelho@bol.com.br 

Vivino - Aplicativo para ranquear vinhos no seu smartfone

Você gosta de vinho? Eu também, mas tenho uma péssima memória para guardar preços e nomes de vinhos. No passado isto significava que toda vez que queria lembrar aquele vinho legal que tinha tomado, o nome desaparecia de minha mente, e me sentia muito frustrado. Preços então nem se fala, não tinha nem referência... Mas calma, seus problemas acabaram!!! Tem um negócio chamado Vivino que me ajudou muito!

Muito bacana este aplicativo VIVINO. É só baixar no seu smartfone, e escanear os rótulos, que ele verifica na rede como ele está rankeado, bom ruim, quantas estrelas e o preço médio encontrado. Especialmente útil em nossas incursões de compras, e ajuda os amigos quando publicamos nossas próprias críticas a respeito (sim ele permite isto!). Uma coisa muito legal também é que nunca mais você vai esquecer aquele vinho maravilhoso que tomou um dia na casa de amigos e nunca mais lembrou... quanto estiver lá, escaneie o rótulo, e se não estiver na lista, acrescente na hora... o melhor é que é um aplicativo gratutito!
Acessem o site e vejam o video: https://www.vivino.com/

Tempurá e rolinho primavera na feira livre do Morumbi.

Gente, uma postagem rapidinha sobre uma comidinha muito legal.

Um belo dia minha esposa disse que ia a feira do Morumbi, comer rolinho primavera com nossa amiga Arlete, que além de ser uma chef de mão cheia, sempre está atrás de uma novidade culinária, como eu. 

eu torci um pouco o nariz, pois rolinho primavera não é quitute dos meus preferidos, às vezes não é tão bem preparado e é fica muito pesado, gorduroso. 

Ela foi algumas vezes, trouxe um para que eu experimentasse e achei muito interessante. Um rolinho fino, diâmetro de um polegar grande, sequinho e com um recheio em quantidade correta. nem muito nem pouco. Não gostei do recheio, frango acho que com requeijão, que aliás minha mulher adora. Na vez seguinte pra acompanhá-la resolvi ir também e nos bandeamos pro outro lado da cidade, na feira livre do Morumbi aonde há essa barraca de japoneses (só podia ser) que fazem rolinho primavera e tempurá , e espetinho de camarão, super gostosos

Praticamente tudo é feito na hora (tem um pocuo de sushi, que acho que é preparado previamente), e as frituras são sequinhas e muito gostosas. 

O que sai mais á o rolinho primavera (R$1,25 a unidade de todos os sabores, à exceção do camarão que é R$2,00), nos sabores frango com gengibre, frango com requeijão, frango com legujmes, calabresa com queijo, presunto e queijo, brocolis com queijo e camarão, e os doces de goiabada com queijo e doce de leite com côco. Os meus preferidos foram o frango com gengibre e camarão, que tem o sabor mais equilibrado e pra mim tem mais a ver com a origem do rolinho primavera. O de goiabada com queijo é bom também. Segundo minha esposa o de calabresa, e frango com requeijão são maravilhosos. Há que se conferir. 

Eles tem também um tempurá muito gostoso, mesmo. Fazia muito tempo que não comia tempurá por achar que esses restaurantes japoneses conseguiram deixar o prato sem graça. Ledo engano. o pessoal da barraquinha faz um tempurá de tirar o chapéu, ou apenas de legumes (R$4,00) ou de legumes com camarão (R$4,50), aliás objeto da única foto deste post. Não tirei mais em respeito ao pessoal da barraca, que transpareceu desconforto com fotos, apesar de tudo ser muito higienico e organizado.
Há também um espeto de camarão, por aprox R$4,00, que é gostoso, mas o tempurá meu Deus é muito bom.

O local da feira no domingo é na Avenida Elísio Galdino Sobrinho, no Morumbi
Mas você pode ir também na quinta, na Rua Raul Ramos de Araújo e Rua da Consolação, Santana

ou na sexta, na Rua Major Vaz e Rua Santa Clara, Vila Ema

Bom proveito!