Bolo de Maçã, Canela e Mel ao Rum

No frio nada melhor que fazer um bolinho... este de hoje foi em homenagem à Sonia, para ajudá-la na tese de mestrado que ela tem que entregar até começo de junho... e ao Sidney às volta com 50 mil provas para corrigir....

Bolo de Maçã, Canela e Mel ao Rum

Ingredientes:

- 4 maçãs vermelhas grandes, descascadas e cortadas em cubos

- 2 xícaras de chá bem cheias, de farinha de trigo

- ¾ xícara chá de açúcar mascavo

- ½ xícara chá de mel (preferencialmente florada de laranjeira)

- ½ xícara chá de rum carta ouro (usei cachaça, ficou bom também)

- 2/3 xícara chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3 colheres chá de fermento químico em pó

- 2 colheres chá de canela em pó

- 4 colheres sopa de leite

- 1 colher sopa de aveia em flocos

- Raspa da casca de 1 limão Taiti grande

- 2 ovos inteiros

- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo:

- Em uma tigela média, coloque o rum e as raspas de limão, acrescente as maçãs e misture bem para que fiquem
embebedadas. Reserve por 30 minutos.
- Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento e a canela em pó. Adicione a aveia em flocos a mistura.

- Na batedeira, bata aos poucos a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Acrescente os ovos e retorne a bater.

- Despeje gradativamente com a batedeira ligada, a mistura da farinha e o leite. Desligue a batedeira e adicione as

maçãs escorridas.

- Transfira a massa obtida para uma forma de abrir com furo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha, alise bem a massa utilizando as costas de uma colher.

- Coloque a massa no forno pré-aquecido em temperatura moderada (180ºC), por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

- Desenforme o bolo após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Extravagância.... Restaurante Grego em Sampa

Estou em uma destas fases em que não se tem tempo pra nada, conforme comentei outro dia. Tenho ido a São Paulo todos os dias à trabalho, e infelizmente o tempo tem sido muito escasso para maiores aventuras pelos restaurantes da cidade. Mas às vezes se dá um jeito.

Conversando com conhecidos no trabalho, um deles da colônia grega, mencionou o restaurante Acrópoles, tocado pelo sr. Petrakis, de 93 anos de idade, desde a década de 60. Isto me lembrou que este restaurante era um dos que tinha vontade de conhecer, desde o tempo em que morava na capital, há quase 15 anos. Crei vergonha na cara e entre um compromisso e outro, almocei por lá.

O restaurante é muito simples, escondido no meio do comércio de maquinário de costura, na rua da Graça, mas com uma decoração graciosa e uma impressão de limpeza impecável. O dono, mesmo idoso, compra pessoalmente os ingredientes que serão usados  nos pratos, diariamente. Não há cardápio, vc entra, vai até a cozinha e escolhe o que quer; em minutos o graçom vem com o seu prato muito bem servido.

O cheiro da comida e o visual são hipnóticos... vc fica com vontade de experimentar de tudo. No dia em que conheci o Acrópoles, pedi lulas recheadas, risoto com frutos do mar e polvo ao vinho. Cada garfada enchia a minha boca de sabor e curiosidade, tentando adivinhar os temperos usados na preparação do prato; uma experiência pra guardar naqueles lugares especiais do coração e recordar sempre que nossas vidas passam por tempestadades, para lembrar o quanto ela pode ser boa. 

A conta não foi barata, mas há outras opções mais em conta com o famoso Mussaká, um tipo de torta de beringela batata e carne moída, que leva muitos clientes ávidos aos restaurantes gregos ao redor do mundo, ou mesmo cordeiro assado ou vitelo. Há uma boa variedade de entradas disponíveis, também típicas, mas não recomendo a sobremesa folhada; além de muito semelhante ao Belewa, doce árabe, estava muito massudo e seco.

Quando estiver em São Paulo, tente um almoço ou jantar por lá, e me conte o que achou. Para estacionar recomendo usar o estacionamento em frente ao restaurante; naquela região não é aconselhável parar na rua.  

Prós: A comida é espetacular, a equipe atenciosa.


Contras: Espaço acanhado, chegue cedo! As sobremesas não fazem jus ao padrão da casa.

Preços: almoço de frutos do mar (mais caro) com sobremesa e café R$62,00 . Confira o cardápio com preços no site

Endereço: R. da Graça, 364, Bom Retiro, São Paulo,
Tel: (11) 3223-4386

Horario de funcionamento: Seg à Dom 6:30 às 23:00

Internet: http://www.restauranteacropoles.com.br/

Entrega a domicílio? Não

Formas de pagamento: Cartões, cheque ou dinheiro.