Algumas pessoas apresentam ao longo da vida intolerância à lactose, cujos sintomas podem ser de desconforto e gases, à intestino solto.
Isto acontece pela baixa disponibilidade de lactase, enzima que ajuda a digerir o leite.
Enquanto nos descendentes de Europeus a incidência desta intolerância é pequena, nos asiáticospode atingir 90%, passando pelos afro-descendentes, judeus e indios que ficam no meio termo. Fato é que a intolerância à lactose pode causar um profundo desconforto na vida das pessoas.
Eu achei um blog, Receitas Sem Lactose, da Monalisa Cavallaro, que posta receitas sem lactose, e que pode ser de grande valia para quem precisa balancear a dieta, evitando leite. Ele está bem organizado, com os nomes das receitas em uma lista "doce" e outra "salgada". Mesmo não sendo intolerante à lactose, fiquei com vontade de fazer um "pão de queijo" que parece ser delicioso. O Blog tem também dicas sobre o que comer em restaurantes mais conhecidos nas capitais, quando nesta condição. Vale conhecer!
Se você quiser saber mais informações à inteolerência a lactose, achei um bom artigo aqui.
Abraços
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Blog Comer São José dos Campos