Arroz com Atum - O nome não faz justiça à esta delícia...

Arroz com Atum

Arroz com Atum. Uma simples comida, feita principalmente quando estávamos em restrição de orçamento na casa de mamãe, coisa mais do que frequente nos últimos anos em que vivemos em São Paulo.
Arroz, que sempre temos em casa, atum em lata, prosaico também, cebolas e um toque de fidalguia adicionando-se um vinhozinho; uma receita fácil de fazer de fazer, e barata, e com uma enorme dose de amor com que minha mão empregava à ela, era sempre um banquete.
Achei esta receita há pouco ao arrumar meu escritório, recém mudado para outro lugar, escrita pela minha irmã querida, anos depois que minha mãe nos deixou prematuramente. E resolvi dividi-la com vocês, do jeitinho que ela me ensinou, e do jeito que minha família sempre cozinhou, sem quantidades muito certas, ou tempos ou temperaturas, na minha família não se "voava por instrumentos" :) só no visual, cheirando, olhando, sentindo a comida.
Quem se arriscar, tenho certeza, vai descobrir um prato delicioso.

Arroz com Atum

Ingredientes:

• Cebolas pequenas, descascadas e inteiras (20 ou + conforme o tamanho) 
• Manteiga (3 colheres de sopa)
• Óleo
• Arroz 2 a 3 xicaras
• 1 lata de atum em pedaços (em água)
• Vinho tinto seco 2 copos cheios pelo menos (3 se você resolver beber um durante o preparo:)) 

Modo de Preparo

• Refogar as cebolas inteiras na manteiga com um pouco de óleo, acrescentar arroz e fritá-lo
• Acrescentar o vinho, o atum (aos pedaços), e sal e deixar cozinha

(Receita da mamãe, dada à ela originalmente pelo Tio Salvador)

G em 26/12/2008