Gordão voltou à São José dos Campos

Há uns 10 anos atrás aonde está hoje a Localiza do Vidoca, havia um Gordão, uma lanchonete estilo americano da década de 50, que fazia lanches muito gostosos, filial da rede campineira Gordão.
Após um sucesso enorme,  a loja em São José foi fechada, e perdemos uma boa casa de hamburgueres na cidade. Pois é, ele voltaram, em tamanho menor, mas fazendo lanches do mesmo jeitinho, agora no Satélite. Experimentamos e constatamos!
O endereço é:

Hamburguer do Plínio Morita - Feliz Aniversário!

Como vcs sabem eu posteiu uma receita maravilhosa de Hamburguer do Plínio Fazol há alguns dias.
A receita do Plínio Morita é mais minimalista ainda.
Moa uma peça de alcatra duas vezes, molde em hamburguer e usa sua mágica: tempere a seu gosto (eu pessoalmente gosto de hortelã, minha esposa de manjericão, e grelhe ou faça na chapa ao ponto desejado.
Recomendado fortemente que se carpiche nos ingredientes adicionais: maionese caseira, catchup Heinz e Mostarda escura de boa qualidade para acompanhar, folhas bme frescas de salada, tomate caqui cortado bem fino, queijo muzzarella, prato, gruyere ou estepe, todos de boa procedência. E elo amor de Deus, um paozinho de hamburguer FRESCO; nada de pegar o pãozinho mumificado de sua última hamburgada!

Deliciosamente simples....

Feliz Niver Plínio, Estamos com saudades de vocês!

Hamburguer do Plínio

Receita do meu amigo Plínio Fazol, bom gourmet.
Tenho outro amigo chamado Plínio que coicidentemente faz outro hamburguer maravilhoso; publicarei a receita deste último posteriormente...


Hamuburguer do Plínio Fazol
- 1kg de Coxão duro moído (de preferência 2x)
- 1 pacote de creme de cebola (vc pode dissolver o conteúdo em alguns ml de leite, pouco apenas para homogeneizar a mistura).
- 1 pitada de Páprica picante (pode ser utilizado mais se vc gostar)
- algumas folhas de hortelã bem picado (tb vai de acordo com o gosto do cozinheiro)
- sal (cuidado com o sal, pois o creme de cebola já contem um pouco)

Misture muito bem todos os ingredientes e coloque em um tubo para dar formato de hamburger, coloque no freezer para ganhar consistência e depois é só cortar e preparar (frito ou grelhado).
Ficam algumas dicas adicionais, que descobri ao preparar:
- Ao terminar a mistura e entubá-la, deixe no freezer por uns 15 a 20 minutos inicialmente para que o hamburguer não endureça demais e o corte não seja prejudicado.
- Corte as peças de hamburguer e guarde-as com uma folha de papel aluminio entre elas para que não grudem.
- Faça os hamburgueres preferencialmente na chapa para sentir o verdadeiro sabor da carne.

abraços
Farina