Bolo de limão com cobertura de leite condensado

Esse bolo ficou tão bom, que quando fui tirar foto, já estava no fim... :) 

INGREDIENTES

Bolo:

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo de milho

• 2 xícaras de açúcar

• 3/4 xícara de leite

• 1/4 xícara de suco de limão

• Raspas de 1 limão

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (café) de sal

Cobertura:

• 1/2 vidro de leite (ou leite de côco; eu prefiro não para acentuar o gosto do limão)

• 1/2 lata de leite condensado

• Caldo de 1/2 limão

• Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata tudo no liquidificador

Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos à aprox 200.C ou até dourar

Depois de frio, espalhe a cobertura

Sirva

Cobertura:

Misture todos os ingredientes

Leve ao fogo e reduza, se necessário em banho maria 

Peras ao Vinho - Poire au Vin

Peras ao Vinho

A fruta predileta de meu pai era Pera. Impossível não lembrar do meu velho pai ao comê-las, e à medida que o tempo passa o gosto  delicado e adstringente, molhado, da pera williams mais se associa a minhas memórias com meu pai por perto, e me lembro melhor de suas qualidade.
Hoje achei umas perinhas machucadas, quase vencendo na geladeira, e num átimo, resolvi aproveitá-las para não perdê-las. Fiz peras ao vinho, que se conservam por um bom tempo por conta do açúcar e do vinho, e são deliciosas. No fim ficaram tão boas que vai tudo se acabar rapidinho!

Veja como fazer

Ingredientes
4 peras

3 taças de vinho

2 laranjas espremidas

3 cravos

1 pau de canela

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, menos as peras,
Descasque e acrescente as peras
Cozinhe em fogo brando por 1/2 hora.

Acompanha calda de chocolate, ou mesmo um singelo creme de leite aberto na hora.
Sorvete de baunilha vai bem também
Bom proveito :)

Bolinhos de Chuva

Receitinha simples e gostosa, pra fazer no frio que é mais gostoso :)

Bolinhos de Chuva 

Ingredientes: 

• 2 colheres de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura.

Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar.

Quando estiver bem quente (teste jogando um fósforo no óleo; quando ele acender está bom),comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro.

Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

Bolo de Cenoura - Carrot Cake da Tata

Segue uma das receitas de bolo de cenoura mais gostosas que já experimentei, de nossa amiga Tata Pinho, pra comer com a sensação de que não existe nada mais saudável ;)
Sério. Tomem cuidado pra não engordar por overdose deste bolo...
Abraços e bom proveito!

Carrot Cake da Tata - Bolo de Cenoura da Tata

Ingredientes: 

Para o Bolo

2 cenouras grandes lavadas sem casca

4 ovos inteiros

1 copo de óleo

2 copos de farinha de trigo

1 ½ copo de açucar

1 colher de sopa cheia de fermento Royal

Para a cobertura

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres cheias de chocolate (Toddy, ou Nescau)

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo: 

Bolo:

Bater em um lioquidificador os ovos, cenoura e óleo. Misturar os demais ingredientes à mão . Leva ao forno à 180 C e assar por aprox 30 minutos.

Ver se está bom com um garfo (se grudar não está bom ainda).

Cobertura:

Colocar tudo na panela e misturar em fogo brando.

Bolo Rápido de Banana

Estava tentando fazer uma receita de bolo de banana, com uma cobertura de bananas caramelizadas, uma espécie de experiência misturando pedaços de receitas de vários tipos, do jeito que "achei" que daria certo. O Resultado foi um bolo bem gostoso mas cuja aparência externa não ficou tão legal, principalmente por conta da cobertura caramelada, que não ficou com a consistência que eu queria e a forma que deveria ser do tipo que não tem furo no meio). 
Minha esposa proibiu de repetir este bolo por algum tempo para evitar exageros de consumo da parte dela (porque ficou gostoso!). quando fizer de novo tentarei melhorar a técnica e se for o caso acrescento aqui.

Bolo Rápido de Banana

Ingredientes Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 banana

Ingredientes Cobertura:

• 3/4 xícara de açucar
• 7 bananas cortadas de comprido

Modo de Preparo
Cobertura:
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter , após despeje 1/2 xícara de água , espere dissolver o açúcar queimado, engrosse um pouco e despeje na forma untada

Massa:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Finalização
Unte uma forma média com margarina e farinha
Despeje o caramelo, em seguida disponha as bananas sobre ele. Espere esfriar um pouco.
Por último despeje a massa de bolo
Leve ao forno à aproximadamente 180.c por 25 minutos

Pudim de panetone com rum e frutas secas

Aproveitando que o Natal está chegando, criei coragem, arranquei energias lá do fundo do baú e resolvi fazer esta receita de Pudim de Panetone que tinha conseguido há quase TRÊS anos no blog do Katsuki (cheio de coisa boa, visite quando puder); o Panetone, previamente comprado especialmente para este fim, jazia lá no fundo do armário de mantimentos, à espera de seu destino há uns 6 meses....substitui o Rum pela prima brasileira, a cachaça, às frutas secas adicionei abacaxi em calda.

No fim das contas o pudim ficou uma delícia, exatamente do jeito que imaginei, crocante por fora e macio por dentro;  servido morno, com sorvete de creme, e com um licor por cima (tentamos com Frangelico) a sobremesa valeu por uma refeição, de tão gostosa que ficou. Recomendo que tentem com as sobras de Panetone após o Natal, não vai sobrar nada...

Pudim de Panetone com Rum (Cachaça) e Frutas secas

Ingredientes:

• 1/2 panetone de 500 grs (de frutas)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de rum
• 1 xícara de chá de frutas secas (parte delas podem ser em calda, como pêssego e abacaxi, mas não a totalidade)
• 1/2 xícara de chá de frutas secas (para enfeitar o prato)
• QB Rum ou Cachaça
• QB pitada de sal
• QB Açucar Cristal
• QB Manteiga

Modo de Preparo:

• Pique as frutas secas e em calda e deixe-as embebidas em Rum ou Cachaça, em um prato fundo, por pelo menos 1 hora.
• Pré-aqueça o forno em 180º
• Corte o panetone em fatias, e depois cubos (mais ou menos 2 cm)
• Misture os pedaços de Panetone e as frutas e coloque em uma tigela, já untada, que irá ao forno, posteriormente.
• Bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos, baunilha, canela e um pouco de rum
• Despeje esta mistura sobre a tigela de panetone com frutas
• Coloque pedacinhos de manteiga sobre a tigela e polvilhe tudo com um pouco de açucar cristal
• Asse por uma hora , EM BANHO MARIA, no forno.
• Ao tirar do forno, deixe esfriar naturalmente e desenforme.
• Decore o prato com as frutas e divirta-se!

Pudim de Café

Receita da minha tia Lohir, ele mistura o amargo do café com o doce do leite condensado, com uma consistência deliciosa, cremosa. Apesar de ser uma receita muito simples, mesma base que um pudim de leite condensado comum, dá um toque de sofisticação, bom pra receber aquele convidade especial em casa.
Este Pudim ficou tão bom que quando fomos tirar a foto só tinha sobrado a metade...

Pudim de Café

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata vazia de leite condensado como medida)
• 3 colheres de sopa cheias de Nescafé
• QB noz moscada
• QB de essencia de baunilha.
• QB açucar comum

Modo de Preparo

Calda
- Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
- Coloque em fôrma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
- Espere a calda ficar em temperatura ambiente (caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim)
Pudim
- Untar uma forma com furo com açucar queimado
- Colocar a mistura na forma
- Bater os ingredientes menos o açucar, formando uma mistura homogênea.
- Assar no forno em banho maria por 20 minutos à aproximadamente 210.C
- Levar ao refrigerador
- Virar em um prato e manter em geladeira até o consumo.

Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Bolo de Maçã, Canela e Mel ao Rum

No frio nada melhor que fazer um bolinho... este de hoje foi em homenagem à Sonia, para ajudá-la na tese de mestrado que ela tem que entregar até começo de junho... e ao Sidney às volta com 50 mil provas para corrigir....

Bolo de Maçã, Canela e Mel ao Rum

Ingredientes:

- 4 maçãs vermelhas grandes, descascadas e cortadas em cubos

- 2 xícaras de chá bem cheias, de farinha de trigo

- ¾ xícara chá de açúcar mascavo

- ½ xícara chá de mel (preferencialmente florada de laranjeira)

- ½ xícara chá de rum carta ouro (usei cachaça, ficou bom também)

- 2/3 xícara chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3 colheres chá de fermento químico em pó

- 2 colheres chá de canela em pó

- 4 colheres sopa de leite

- 1 colher sopa de aveia em flocos

- Raspa da casca de 1 limão Taiti grande

- 2 ovos inteiros

- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo:

- Em uma tigela média, coloque o rum e as raspas de limão, acrescente as maçãs e misture bem para que fiquem
embebedadas. Reserve por 30 minutos.
- Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC). Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento e a canela em pó. Adicione a aveia em flocos a mistura.

- Na batedeira, bata aos poucos a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo. Acrescente os ovos e retorne a bater.

- Despeje gradativamente com a batedeira ligada, a mistura da farinha e o leite. Desligue a batedeira e adicione as

maçãs escorridas.

- Transfira a massa obtida para uma forma de abrir com furo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha, alise bem a massa utilizando as costas de uma colher.

- Coloque a massa no forno pré-aquecido em temperatura moderada (180ºC), por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

- Desenforme o bolo após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.

Vitamina de Abacate

Ah o Abacate, sempre amei esta fruta. Ainda bem que ele deixou de ser o vilão da saúde e foi finalmente reconhecido como um alimento saúdavel! O Abacate tem mais de 30% de gorduras, é rica em açúcares, vitaminas e potássio, tem altos teores de polifenóis e possui um dos mais elevados teores de proteínas dentre as frutas. Pesquisadores brasileiros já concluiram que seu consumo por melhorar os níveis de HDL; caso queira mais informações acesse este site de saúde alternativa. O Abacate pode ser consumido isoladamente ou em saladas temperadas com molhos, como no guacamole, prato mexicano, como sobremesa, com açúcar e limão, em Moçambique, ou batido com leite e açúcar no Brasil.
Esta última é a que descrevo neste post; vamos aproveitar que está entrando a época de abacate, entre fevereiro e agosto e fazer uma vitamina? .

Ingredientes
1 Abacate de 1/2 kilo em fatias
1/2 litro de leite
Suco de 1/4 de limão
QB Açucar

Bata tudo no liquidificador.
Consuma em no máximo 24 horas; quanto mais fresco melhor.

Cuca de Banana da Fe Zuim

A Fernanda é uma amiga querida, transplantada de BH/SP pra São José dos Campos, e nos deu uma receita de cuca de banana, que ficou maravilhosa.Aliás ficou tão boa quando fui tirar as fotos ela já estava pela metade, e enquanto escrevo este posto, a cuca já se foi....Valeu Fê!

Cuca de Banana da Fe Zuim.

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 3 ovos
• 10 colheres sopa de açúcar
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 à 7 bananas prata tamanho médio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga (é só derreter no microondas por 30 segundos)
• QB de canela em pó (dá um saborzinho especial e um cheirinho à massa assada!!!).

Modo de Preparo:

• Fazer uma farofa com o açucar, farinha, feemento e manteiga
• Misturar todos os ingredientes secos primeiro e depois vc coloca a manteiga derretida misturando com um garfo. É mais fácil de virar farofa.
• Cortar algumas bananas em fatias finas. .
• Untar uma forma média com manteiga e farinha de trigo.
• Colocar metade da farofa espalhada na forma, uma camada de fatias de banana por cima, outra metade da farofa espalhada sobre as fatias de banana e uma última camada de banana por cima.
• Bater 3 ovos com um copo de leite (200ml) (pode ser à mão mesmo). Jogar essa mistura sobre a massa e deixar descansar por 10 minutos. Se quiser, pode pouvilhar um pouquinho de açucar com canela em pó, antes de por pra assar.
• Enquanto vc espera, vc liga o forno a 180°C aproximadamente.
• Assar por 30 a 40 minutos (no olhômetro, vc vai ver se ele tá coradinho).

Resultado!

Bolo Fácil de Laranja com Duas Coberturas

Receita muito fácil da minha dentista alto astral, Dra. Cleide. Ao me contar a receita ela me recomendou uma cobertura de laranja; por minha vez achei que chocolate também combinava e ela também me passou uma receita de cobertura de chocolate. Experimentei fazer um bolo meio a meio… ficou bem legal; os pedacinhos de laranja ficam parecendo frutinhas cristalizadas de panetone! É rapidinho pra fazer e nem precisa de batedeira.

Bolo Fácil de Laranja da Dra. Cleida (com Duas Coberturas)

Ingredientes bolo:
- 1 Laranja pêra com casca e tudo, cortada em pedaços, sem as sementes
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- ½ copo de água
- ½ copo de óleo
-1 colher de sopa de fermento
- Pitada de sal

Ingredientes cobertura de laranja:
- 1 laranja
- 1/2 xícara de açúcar

Ingredientes cobertura de chocolate:
- 4 colheres de sopa de chocolate do padre
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de manteiga
- QB leite

Modo de preparo do Bolo
- Bata tudo no liquidificador
- Coloque em uma forma untada, e leve ao forno à 180˚C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da cobertura de laranja:
Misture os ingredientes em um panela e cozinhe até reduzir a uma calda.

Modo de preparo da cobertura de chocolate
Misture os ingredientes em um panela e cozinhe até reduzir a uma calda.
Acerte a espessura do caldo com um pouco de leite se necessário.

O Resultado!

Bolo de laranja, ainda sem a cobertura

Bolo de laranja - Já com a coberttura de chocolate e de laranja

Bolo de Limão da Grace

Comemos na casa de amigos do grupo de estudo bíblico, ontem... receita da Grace, que é uma boleira de mão cheia!

Ingredientes para Massa:

- Mistura de bolo de limão (mais fácil, menos gostoso)

OU

- 3 xícaras de farinha

- 2 xícaras de açucar

- 1/2 copo americano de suco de limão


Usando a mistura pronta ou fazendo sua mistura, de qualquer forma você precisará também de:

- 1 copo de yogurt natural

- 1 gelatina de limão de 45 gramas

- 1 copo de óleo

- 3 ovos

- 1/2 colher de chá de fermento


Ingredientes cobertura

- 1 lata de leite condensado

- Suco de 2 limões grandes

Modo de fazer:

Massa

- Bater tudo, acrescentando o fermento por último, e misturando com a colher

- Colocar em uma forma

- Levar ao forno, à 200.C por 40 minutos (não abrir antes de 30 minutos!)

- Abaixar a temperatura para 180.C e manter por mais 10 minutos

Cobertura

- Misturar, colocando o suco de limão aos poucos no leite condensado


Após o bolo esfriar, coloque a cobertura

Bolo de maçã com mel para comemorar o Hosh Hashana

Saiu hoje no site da Folha uma receita de bolo de maça com mel para comemorar o Hosh Hashaná ... resolvi experimentar a receita na correria, e acabou dando muito certo. Vejam as fotos e leiam a receita. A receita no site da folha está com algumas lacunas, procurei explicar mais detalhadamente abaixo.

Ingredientes (para um bolo de tamanho médio)

1 e ½ copo de Açúcar
2 colheres de sopa de óleo
2 ovos grandes
250 gramas de mel
3 ½ copos de farinha de trigo
1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ colher de sopa de fermento em pó
1 ¼ colher de chá de canela
½ colher de chá de sal
¾ de copo de café (pronto, não o pó)
2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos pequenos

Ingredientes para a Cobertura
1 maça cortada em fatias finas
2 colheres de nescau ou chocolate do padre
2 colheres de manteiga
1 copo de leite

Modo de preparo
- Aqueça previamente o forno a 180 graus e unte a forma, que deve

ser redonda.
- Numa batedeira, bata o açúcar, o óleo, os ovos e o mel. Vá adicionando os demais ingredientes secos alternadamente com o café.
- Acrescente as maçãs picadas e misture delicadamente com uma espátula.
- Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente uma hora e 10 minutos, ou até ficar dourado. (no meu caso vocês poderão perceber que ele queimou um pouco, ficou 1:10 em forno elétrico)
- Cubra com frutas cortadas em forma de leque.
- Acrescente a calda.

Modo de preparo da calda
Em uma panela pequena adicione o leite, chocolate e manteiga e mexa até borbulhar.
Reduza por aproximadamente 10 minutos.

Torta de Banana, Maçã e Canela

Receita da minha cunhada Elizete, adaptada da Ana Maria Braga, uma torta bem úmida por dentro, quase um pudim, super saborosa.


Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açucar

- 1 xícara de leite

- 3 colheres de sopa de manteiga

- 2 ovos

- 12 bananas nanicas bem maduras, cortada em fatias

- 1 maçã em fatias finas

- 1 xícara de passas claras sem caroço

- Canela em pó

- Sal



Modo de preparo:

Num recipiente, coloque a farinha de trigo, o açucar, a manteiga e o sal até que forme uma farofa. Misture em seguida as passas.

Numa forma desmontável monte uma camada desta farofa, e uma camada de banana com maçã. A última camada deve ser de farofa.

Bata levemente os ovos e misture com leite, despejando em cima da farofa, polvilhe com canela

Leve ao forno, temperatura alta, por pelo menos 30 minutos.

*devido a restrições olfativas e alimentares decorrentes da gravidez de minha mulher, não pude testar esta receita pessoalmente em casa. Só comi na casa do meu irmão, e é muito bom!

Bolo Invertido de Figos Frescos

Receita publicada pelo Site Gourmet. Lá há muitas receitas boas, e só a foto que eles publicaram do bolo já vale a visita, consulte!
A receita é precisa, fiz em casa e ficou muito bom, macio por dentro, suculento e cheiroso!
O tamanho de forma desmontável recomendada na receita deve ser pequeno. Caso sua forma seja maior (22 cm ou mais) recomendo usar quantidades maiores, tanto de recheio quanto calda e figos. Vale a pena, a receita é muito boa.
Para ver a receita clique aqui ou veja abaixo...

 

Bolo invertido de figos frescos

Tempo de preparo: 1 hora mais tempo de resfriamento

 

Porções: 10
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 ovos
- ½ xícara de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 2/3 de xícara dos gomos (s/sementes) e laranja batidos no liquidificador
- 2 colheres de sopa de raspas de laranja
- 1-1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de cafezinho de sal
- ½ colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura de figos:
- 1 caixa de figos firmes
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- suco de meia laranja
- pitada de sal
- 1 colher de chá de raspas de laranja

Preparo:

• Pré-aqueça o forno em 180°
• Unte com margarina, uma forma redonda de abrir dos lados.
• Por baixo do fundo da forma (pelo lado Fe fora, não de dentro), proteja com folha dupla de papel alumínio (como o fundo é falso, escorre um pouco de líquido durante o cozimento), e coloque-a sobre uma assadeira.
• Na batedeira, bata em creme a manteiga, ovos, e açúcar.
• Acrescente, alternadamente os gomos de laranja batidos, as raspas de laranja, e a farinha peneirada c/ o fermento e o sal.
• Numa panelinha, coloque os ingredientes da cobertura, MENOS os figos. Leve ao fogo até começar a ferver, apenas para misturar. Espere amornar um pouco. Não precisa esfriar.
• Corte os cabos dos figos, retire um pouco das cascas, e corte-os ao meio.
• Na forma, despeje a calda, e por cima arranje as metades dos figos, voltando as partes cortadas para baixo.
• Por cima, coloque a massa do bolo.
• Leve para assar na grade mais baixa do forno, por volta de 45 minutos. Quando enfiar um palito e sair limpo, está pronto.

Espere amornar, abra a lateral da forma, e vire no prato de servir.

Se desejar, sirva com sorvete de creme, ou de canela!

 

abraços
A. Farina