Pudim de panetone com rum e frutas secas

Aproveitando que o Natal está chegando, criei coragem, arranquei energias lá do fundo do baú e resolvi fazer esta receita de Pudim de Panetone que tinha conseguido há quase TRÊS anos no blog do Katsuki (cheio de coisa boa, visite quando puder); o Panetone, previamente comprado especialmente para este fim, jazia lá no fundo do armário de mantimentos, à espera de seu destino há uns 6 meses....substitui o Rum pela prima brasileira, a cachaça, às frutas secas adicionei abacaxi em calda.

No fim das contas o pudim ficou uma delícia, exatamente do jeito que imaginei, crocante por fora e macio por dentro;  servido morno, com sorvete de creme, e com um licor por cima (tentamos com Frangelico) a sobremesa valeu por uma refeição, de tão gostosa que ficou. Recomendo que tentem com as sobras de Panetone após o Natal, não vai sobrar nada...

Pudim de Panetone com Rum (Cachaça) e Frutas secas

Ingredientes:

• 1/2 panetone de 500 grs (de frutas)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de rum
• 1 xícara de chá de frutas secas (parte delas podem ser em calda, como pêssego e abacaxi, mas não a totalidade)
• 1/2 xícara de chá de frutas secas (para enfeitar o prato)
• QB Rum ou Cachaça
• QB pitada de sal
• QB Açucar Cristal
• QB Manteiga

Modo de Preparo:

• Pique as frutas secas e em calda e deixe-as embebidas em Rum ou Cachaça, em um prato fundo, por pelo menos 1 hora.
• Pré-aqueça o forno em 180º
• Corte o panetone em fatias, e depois cubos (mais ou menos 2 cm)
• Misture os pedaços de Panetone e as frutas e coloque em uma tigela, já untada, que irá ao forno, posteriormente.
• Bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos, baunilha, canela e um pouco de rum
• Despeje esta mistura sobre a tigela de panetone com frutas
• Coloque pedacinhos de manteiga sobre a tigela e polvilhe tudo com um pouco de açucar cristal
• Asse por uma hora , EM BANHO MARIA, no forno.
• Ao tirar do forno, deixe esfriar naturalmente e desenforme.
• Decore o prato com as frutas e divirta-se!