Bolinho Frito de Arroz (Integral)

Hoje achamos uma receita de bolinho de arroz para aproveitar um arroz integral que saiu errado ontem, e acabou que ficou muito gostoso.
Você já comeu Bolinho de Arroz frito? Gostando ou não, a lembrança que nos vem à mente de forma quase inevitável é a casa da mamãe ou da vovó não é?
A receita, que aproveita o arroz já não tão fresquinho do dia anterior, ou incrementa um pouco as refeições quando a grana está curta, fatalmente já foi feita por alguém da sua família que tinha que esticar o orçamento, mas queria um algo mais para seus queridos. 
Eu amava um bolinho de arroz frito em óleo bem quente, com a casquinha crocante por fora e o interior bem macio; comia aos montes, em um tempo em que regime não era a regra.
Assim, junto com esta receita vai para você um monte de lembranças gostosas de nossos tempos de criança.

Bom Apetite!

BOLINHO FRITO DE ARROZ (INTEGRAL)

Rendimento: 10 porções

•  2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 2 unidade(s) de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• quanto baste de cheiro-verde
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1/2 colher(es) (chá) de AJI-NO-MOTO®

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo.
• Despeje em um recipiente e acrescente a farinha.
• Faça as bolinhos
• Frite em óleo quente.

Chili da Priscila!

Esta semana fomos experimentar Chili na casa de nossos amigos John, Pri e Rebeca. E eu que pessoalmente não gosto de comida mexicana de jeito nenhum (muita pimenta!), não só gostei como comi tres pratos. O Chili que a Priscila fez é mais light, e nem pesou no estômago. Recomendo e posto mais abaixo a receita.
O Chili para quem não saber é um ensopado mexicano de carne, e feijões e a pimenta que lhe dá o nome, Chili, tempero desta receita que já era conhecida na America do Norte desde o século 19, mas provavelmente é bem mais antiga. Nos Estados Unidos é chamado pela forma mexicana, de Chili con Carne.
Eu pessoalmente nao gosto de comida muito apimentada, e com isto meu preconceito com Chilli sempre foi grande. A Priscila usou pimenta dedo de moça, mais fácil de achar e menos pesada. Ficou saboroso, diferente e o prato é muito simples de preparar.
Obs: Ela usou feijão pronto da Quero pra ficar mais rápido, e funcinou bem.

CHILI LIGHT DA PRISCILA

Ingredientes (para duas pessoas):
Para o Chili
- 500 gr de Patinho Moido
- 500 gr de feijão carioca
- 1 Cebola Grande picada
- 2 Tomates picado
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cubo de caldo de feijão
- QB Ketchup
- QB pimenta Dedo de Moça
- QB de Cheiro Verde
- QB Alho

Para o Sour Cream (creme azedo que acompanha o prato)
- 2 potes de Cream Cheese (tipo Filadelfia)
- 1 lata de creme de leite
- QB limão (para quem não tem referência use 1 limão inteiro espremido)

QB de  tortillas (em chips) ou Doritos para acompanhar (1 saco grande no mínimo para cada duas pessoas)

Modo de Preparo:
 
Chili Preparar o feijão ou use feijão pronto em caixinha longa vida , separar.

• Refogar a Cebola no Azeite
• Fritar bem a carne
• Acrescentar o molho de tomate e deixar ferver bem
• Acrescentar o caldo de carne e o caldo de feijão
• Acrescentar o fejião já preparado
• Acrescentar o tomate e pimentão picados
• Tempere com a pimenta, um pouco de ketchup e o cheiro verde
• Mantenha no fogo baixo por 20 minutos

  
Modo de preparo Sour Cream

• Coloque o cream cheese, o creme de leite e o limão no liquidificador e bata até ficar bem homogeneo. .

Sirva com tortillas (em chips) ou doritos.

Padaria Nova Alvorada (Pizzaria)

Eu amo pizza. Não sei ao certo quando este amor começou, mas sei que foi há muito, muito tempo atrás. É coisa de família.
Quando era criança, aos fins de semana, lembro que na casa da minha avó sempre se pedia pizza. Na época, há mais de 30 anos atrás, não havia muitas opções; era sempre na Paulino da alameda Pamplona, em São Paulo, e os sabores invariavelmente muzzarella ou calabresa. Muito tempo se passou desde então, e hoje em dia temos pizza de chocolate, borda recheada, enfim, nem sabemos mais porque chamamos de pizza... mas tudo bem é a evolução.

O fato é que por causa deste amor velho, sempre estou à procura de pizzarias, e ultimamente em especial as que cabem no meu bolso, que anda meio apertado :) . Então, um dia, conversando com o Marcão, meu amigo e companheiro na caça à pizzarias boas e baratas na região, me contou de uma padaria perto da rodoviária nova de São José dos Campos, que tinha forno a lenha! O forno a lenha já é um bom sinal, pensei e experimentei a tal da pizza. Virei freguês e hoje em dia pego pizza lá pelo menos uma vez por semana. A pizza deles tem recheio farto e de boa qualidade; a calabresa é muito especial, e quem gosta elogia sempre. A massa é média, e vem bem assada.

A padaria chama-se Nova Alvorada, e fica em uma casa/prédio que foi um antigo teatro, segundo a Fátima, que fica no caixa da padaria, me contou um dia. Ela e o pizzaiolo Reinaldo são uma simpatia e sempre procuram atender com carinho os pedidos; gente que trabalha com amor mesmo. Infelizmente eles não entregam, mas mesmo assim vale muito a pena. Recomendo com louvor.

Prós: Pizzas saborosas, recheio farto, preços bons.

Contras: Atendimento pouco eficiente, abafado no verão.

Preços: Muzzarella R$12,00; serve também no balcão, mas é mais caro.
Endereço: Av. Pedro Alvares Cabral, 805, Jardim Paulista, São José dos Campos, SP

Horario de funcionamento: Pizza de terça a domingo até as 11 da noite

Internet: Não
Entrega a domicílio? Não

Formas de pagamento: Visa e Master Débito ou crédito, acima de 20 reais.

Tel: 12-3922-9230

Vitamina de Abacate

Ah o Abacate, sempre amei esta fruta. Ainda bem que ele deixou de ser o vilão da saúde e foi finalmente reconhecido como um alimento saúdavel! O Abacate tem mais de 30% de gorduras, é rica em açúcares, vitaminas e potássio, tem altos teores de polifenóis e possui um dos mais elevados teores de proteínas dentre as frutas. Pesquisadores brasileiros já concluiram que seu consumo por melhorar os níveis de HDL; caso queira mais informações acesse este site de saúde alternativa. O Abacate pode ser consumido isoladamente ou em saladas temperadas com molhos, como no guacamole, prato mexicano, como sobremesa, com açúcar e limão, em Moçambique, ou batido com leite e açúcar no Brasil.
Esta última é a que descrevo neste post; vamos aproveitar que está entrando a época de abacate, entre fevereiro e agosto e fazer uma vitamina? .

Ingredientes
1 Abacate de 1/2 kilo em fatias
1/2 litro de leite
Suco de 1/4 de limão
QB Açucar

Bata tudo no liquidificador.
Consuma em no máximo 24 horas; quanto mais fresco melhor.

Bolo de Carne com Queijo e Cenoura - Variacões sobre um mesmo tema...

Outro dia resolvi fazer uma receitinha básica e bem simples, um rocambole de carne moída com sopa de cebola e recheado de muzzarella; só que desta vez resolvi variar e usar recheio de cenoura. Pouco antes de levar ao forno, meu sobrinho Gessé, que me deu uma super força nesta e outras receitas naquele dia, constatou o erro... mal feito, resolvemos assar pra ver no que dava, e no fim ficou... muito gostoso! Segue portanto mais uma receita fácil pro nosso blog... divirtam-se

Bolo de Carne com Queijo

Ingredientes

• 400 gr de carne moída (Acém Paleta, Ponta de Alcatra, Patinho)
• 1/2 pacote de sopa de queijo
• 1 cenoura 
• 4 fatias de bacon (ou bacon em cubos caso não tenha fatias em casa)
• QB Manjericão seco moido
• QB Pimenta do Reino

Modo de preparo

• Cozinhe a cenoura levemente e separe
• Misture bem a carne e a sopa de queijo até ficar bem homogêneo,
• Abra como se fosse uma massa sobre um refratário
• Envolva a cenoura com a carne formando um cilindro grande.
• Feche as laterais até que a cenoura não esteja mais visível.
• Remova para outro prato, lave o refratário, e unte com manteiga, recoloque o rocambole e envolva com as fatias de bacon ou o bacon em cubos na parte superior do rocambole.
• Leve ao forno até que a carne fique bem assada. (aproximadamente 250˚C por 40 minutos)

O Resultado!

Almondegas caseiras fritas (ou bolinhos de carne fritos)

Almôndegas, almondegas, polpetta, porpeta, uma comidinha trivial, mas que tem um sabor de nostalgia para mim, pois eu a faço com a receita da família, do jeitinho que se comia na minha casa há 40, 50 anos atrás. É barato de fazer, mas por ser  frito, recomendo que seja servido com arroz feijão e salada apenas, sem cremes ou outras frituras... comendo uma vez por mês não há de ser tão prejudicial... afinal é uma delícia! Uma coisa boa desta receita é que para o preparo deste tipo de almondega, usamos sobras de miolo de pão (sim tem muita gente que não come). Para isto à medida em que for sobrando miolo, vá colocando em uma vasilha no freezer. Ao final de um, dois meses, haverá material suficiente para 4 porções de almondega.    

Almondegas caseiras fritas
Ingredientes
500 gr de carne moída (patinho...
500 gr de miolo de pão
1 cebola média picada bem miúda
4 colheres de sopa de salsinha
1 ovo batido, cru
QB sal

Modo de preparo
Tire o miolo de pão do freezer na véspera, deixando na geladeira.

Pegue o miolo e umedeça com um pouco de água, desfazendo-o até formar uma massa mais ou menos homogênea.
Não se preocupe se um ou outro ponto ficar empelotado; é normal, e derá o charme caseiro para a almondega.
Misture o miolo e a carne
Adicione o ovo e misture
Adicione a cebola e misture
Adicione a salsinha e misture
Adicione sal e misture até tudo ficar homogêneo
Faça bolinhas com sua mão. OBS: Como eu gosto da alondega bem frita, crocante por fora e bem cozida por dentro eu faço bolinhas de no máximo 4 cm; caso queira alondegas maiores fica a seu gosto, mas neste caso deve-se usar um pouco mais de miolo.
Frite em óleo bem quente, por alguns minutos até atingir a cor marrom escura.
Escorra e deixe descansar no papel toalha (muito papel toalha!)

Sirva preferencialmente com arroz e feijão acompanhado de uma boa salada de folhas.

O Resultado

 

Frango assado no parmesão

Mais uma receita de família, muito simples de fazer, fica delicioso, principalmente acompanhado de um creme de milho feito na hora, arroz e uma salada de entrada.

Frango assado no parmesão
Ingredientes:

• 4 peitos de frango
• 100 gramas de queijo parmesão de boa qualidade, ralado bem fino
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida no banho maria
• Para o vina d'alho:
• 1 colher de sopa de alho triturado
• QB Sal
• 1 limão grande

Modo de preparar:
Temperar em vina d'alho os pedaços de frango de preferência no dia anterior e deixar marinar.
Nodia seguinte, tirar o excesso de tempero, deitar os pedaços de frango na manteiga e em seguida empana-los no queijo parmesão.
Enrolar os pedaços com cuidado em uma forma pequena
Assar no forno pequeno à 200.C por 40 minutos ou até que eles adquiram uma cor dourado escura.

Sugestão de servir:
Arroz Branco, Creme de Milho, Beterraba cozida, Salada com tiras de queijo da serra, com pimentões grelhados no azeite e alho.

O Resultado:


Prato montado



Frango assado ao parmesão

Bolo de Carne com Cebola (ou Rocambole de Carne)

Receita simples e gostosa, pode ser servida quente no almoço ou em sanduiches frios com salada, como lanche. Infelizmente as fotos não fizeram justiça ao prato desta vez... estou precisando de outra máquina.

Bolo de Carne

Ingredientes

• 750 gr de carne moída (Acém Paleta, Ponta de Alcatra, Patinho)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 
  
  200 gramas de mozzarella
• 
  
  6 ou 7 fatias de bacon (ou bacon em cubos caso não tenha fatias em casa)
• 
  
  QB Manjericão
• 
  
  QB Pimenta do Reino

Modo de preparo:

• Misture bem a carne e a sopa de cebola até ficar bem homogêneo,
• 
  
  Abra como se fosse uma massa sobre um refratário
• 
  
  Faça um canudo de mauzzarella e coloque em uma extremidade da massa
• 
  
  Enrole a massa totalmente, partindo desta extremidade (ficará como um rocambole). Feche as laterais até que a mozzarella não esteja mais visível.
• 
  
  Remova para outro prato, lave o refratário, e unte com manteiga. Recoloque o rocambole no refratário, sentido de comprimdo, e envolva com as fatias de bacon ou o bacon em cubos na parte superior do rocambole.
• 
  
  Leve ao forno até que a carne fique bem assada. (aproximadamente 250˚C por 40 minutos)
  
  Sugestão de servir:- pure de batatas ou batata palha,
  - arroz, feijão
  - salada verde

O Resultado

Omelete para almoço

Hoje passei o dia trabalhando em casa, e sem o mínimo saco de cozinhar, nem vontade de comer fora, fiz uma omelete rápida, com temperos de minha horta* da categoria "já-te-vi". Saudável, rápido (fica pronto em menos de 10 minutos) e simples. Minha mulher achou digno de postar... então lá vai.

Para duas pessoas,

Omelete Já Te Vi

• 3 ovos
• QB sal
• QB pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, bem picada
• 1 colher de sopa de mangericão fresco bem picado
• 50ml de leite integral (um dedo)
• 200 gr de Carne; o que tiver na geladeira: carne assada, moída,frango, linguiça, salsicha,  etc.bem picada
• 1/2 tomate picado
• 2 fatias de cebola bem picadas

Modo de Preparo

• Misture bem a carne com a cebola e o tomate,
• Bata bem os ovos com o leite, salsinha, manjericão, sal e pimenta
• Deite um fio de azeite em uma frigideira grande, espere esquentar e prepare a omelete
• Antes de fechá-la coloque o recheio em uma fileira como o recheio de uma panqueca.
• Feche a omelete e deixe mais um pouco na frigideira, para esquentar bem.

Acompanhe com salada, de preferência Rúcula e Agrião, que combinam especialmente com omelete, pelo sabor constrastante, e arroz, integral, 7 grãos ou mesmo arroz branco.
Abraços e bom almoço!

* Se possível tenha uma horta em casa com temperos frescos, a comida fica muito mais "viva" e saborosa. É muito simpels, salsinha, hortelã e manjericão por exemplo, quando tem algumas folhas retiradas, crescem novamente. Não ocupa muito espaço, é barato e simples de manter; só aguar e colocar num cantinho aonde bata um pouco se sol. Experimente!

Padarias - Padaria Pão de Açucar

Como todo bom paulistano estou sempre à procura de boas padarias; aquelas em que o pãozinho é apenas uma delícia a mais. Devido à correria, padarias em São Paulo tem que servir um bom café da manhã, com um chapeiro eficiente, a atendentes de balcão que saibam fazer uma pingado expresso decente, mas também almoço e jantar, além das coisas boas de levar pra casa, como pão francês (ou de sal) bem feito, crocante por fora e macio por dentro, outros tipos de pães, frios, bolos e salgadinhos. Como consequência do progresso, São José dos Campos está entrando no mesmo ritmo; com isto o atendimento melhora a cada dia e a variedade aumenta o que acaba nos beneficiando... Graças a Deus por aqui temos hoje em dia padarias tão boas como as da terra da garoa!

A padaria Pão de Açucar talvez seja uma das mais velhas da cidade; mas a qualidade permanece através dos anos. Fica em uma pracinha, meio escondida, na região central da cidade. Sempre que estou próximo ao centro passo por lá, para tomo de café da manhã um pingado expresso bem tirado acompanhado de um pãozinho na chapa bem passado ou um misto quente no pão redondo. O chapeiro faz do seu gosto, é só pedir. Para levar, os ótimos pãezinhos de quejo, ou biscoitos de queijo, ambos com o sabor bem marcante, ou cucas e roscas doces; estas últimas são especialmente maravilhosas, e em minha opinião as melhores da cidade.

O estacionamento não é tão difícil quanto parece, aparecem muitas vagas na zona azul, e há um estacionamento ponco antes da padaria, na praça mesmo, que tem convênio com ela. Anime-se, e experimente; tenho certeza que vai entrar pra sua lista.

Padaria Pão de Açucar
Avenida Marechal Floriano Peixoto, 251 na Praça Maurício Cury (Veja o mapa aqui)
Centro
São José dos Campos - SP

tel: 12-3922-0774
padariapaodeaçucar@hotmail.com


Aceita apenas cartão de débito

Balboa Pizza e Cia...

Fomos, neste feriado, almoçar no Balboa, próximo à entrada do edificio garagem do Center Vale Shopping. Ele é uma filial do Balboa do Galo Branco, e não tem a ver com o restaurante de comida mexicana que o antecedeu no local. A comida é a kilo durante o dia à razoáveis R$16,90. Experimentei bife a parmegiana (tenho andado meio viciado nisto nas últimas semanas!), que foi feito com carne macia, e bem frito, sem estar oleoso, molho pronto, mas nem por isto menos gostoso. Saladas variadas, inclusive um brotinho de bambu, beterraba, alface e outros, tudo bem fresco.
O ambiente é muito agradável, especialmente do lado de fora, com bastante verde. Não experimentamos a pizza (ainda...)

Balboa
Av Lisboa, 227, Jd Augusta (veja o mapa aqui)
São José dos Campos
Tel: 12-3206-7161 / 12-3941-4849

Segunda à Sexta: almoço à kilo, R$16,90
Quinta e Sábado: almoço Feijoada.
Pizzas à noite, de Terça a Domingo.
Aceita Master, Visa, Dinners e Sodhexo

Prós: Preços baixos, comida saborosa, ambiente externo agradável
Contras:
Preços: R$16,90/kg, Pizzas a partir de R$18,90 à la carte durante a semana.
Internet: http://www.balboapizzaecia.com.br/
Entrega a domicílio? Sim, pizzas a partir de R$16,90

Feijoada boa e barata - Cantina Mineira

Feijoada; quem não come? Pra quem é brasileiro, feijoada é sinônimo de coisa boa, amigos reunidos, e gostosura. O problema é que o preço as vezes não ajuda.
Durante um bom tempo eu escursionei ao Caldinho do Jorge, que agora está com novo dono, e mudou muito o tempero, mas na época era o melhor preço da cidade por uma comida bem preparada e temperada.
Finalmente, graças a minha esposa, achei um subsituto à altura; Cantina Mineira, que fica na rua Olinda 346, no Parque Industrial, bom pra quem gosta de uma boa feijoada mas está com o bolso enfartado. O lugar é muito simples, e serve feijoada a quilo no sábado (R$16,90), mas com bom tempero, carnes variadas misturadas, torresminho sequinho, couve e laranja, e outras opções pra quem não curte a "pretinha". duas pessoas comem bem por R$25,00.
Durante a semana tem comida caseira, com variedade, também a preços aceitáveis, R$15,90/kg.

Cantina Mineira
Rua Olinda 346, Parque Industrial (veja o mapa aqui)
Tel: 3937-2002
Segunda à Sábado, das 11:00 às 14:30
Aceita Master e Visa

Prós: Preços baixos, comida caseira, feijoada de sábado
Contras: lugar muuuito simples, atendimento normal.
Preços: R$16,90/kg sábado, R$15,90/Kg durante a semana.
Internet: Não
Entrega a domicílio? Não