Arroz com Atum - O nome não faz justiça à esta delícia...

Arroz com Atum

Arroz com Atum. Uma simples comida, feita principalmente quando estávamos em restrição de orçamento na casa de mamãe, coisa mais do que frequente nos últimos anos em que vivemos em São Paulo.
Arroz, que sempre temos em casa, atum em lata, prosaico também, cebolas e um toque de fidalguia adicionando-se um vinhozinho; uma receita fácil de fazer de fazer, e barata, e com uma enorme dose de amor com que minha mão empregava à ela, era sempre um banquete.
Achei esta receita há pouco ao arrumar meu escritório, recém mudado para outro lugar, escrita pela minha irmã querida, anos depois que minha mãe nos deixou prematuramente. E resolvi dividi-la com vocês, do jeitinho que ela me ensinou, e do jeito que minha família sempre cozinhou, sem quantidades muito certas, ou tempos ou temperaturas, na minha família não se "voava por instrumentos" :) só no visual, cheirando, olhando, sentindo a comida.
Quem se arriscar, tenho certeza, vai descobrir um prato delicioso.

Arroz com Atum

Ingredientes:

• Cebolas pequenas, descascadas e inteiras (20 ou + conforme o tamanho) 
• Manteiga (3 colheres de sopa)
• Óleo
• Arroz 2 a 3 xicaras
• 1 lata de atum em pedaços (em água)
• Vinho tinto seco 2 copos cheios pelo menos (3 se você resolver beber um durante o preparo:)) 

Modo de Preparo

• Refogar as cebolas inteiras na manteiga com um pouco de óleo, acrescentar arroz e fritá-lo
• Acrescentar o vinho, o atum (aos pedaços), e sal e deixar cozinha

(Receita da mamãe, dada à ela originalmente pelo Tio Salvador)

G em 26/12/2008

Lidando com os cheiros...

Nem sempre os cheiros residuais na cozinha, recipientes ou mãos são agradáveis não é? Vejam dicas sobre como lidar com isto.

1. Cheiro de alho das mãos: esfregá-las com talinhos de salsa.
2. Cheiro de fritura que fica pela casa: coloque no fogo uma casca de laranja polvilhada com açúcar.
3. Cheiro de peixe das panelas: esfregar na primeira lavagem um pouco de pó de café usado. Depois, lave as panelas com sabão, e o cheiro desaparecerá.
4. Cheiro de peixe nas mãos: mesma coisa, esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado.
5. Cheiro de peixe de outros recipientes: lave-os com água, esfregando com uma esponja embebida em vinagre.
6. Cheiro de gordura que fica pela casa: esquente numa frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó.

7. Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão. O cheiro de
cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.

8. Cheiro na geladeira: Deixe pedaços de carvão colocados dentro da geladeira. Outra alternativa são fatias de maça ou batata num pires ( estes devem ser trocados regularmente a cada 3 dias)

Abraços