Bolo de limão com cobertura de leite condensado

Esse bolo ficou tão bom, que quando fui tirar foto, já estava no fim... :) 

INGREDIENTES

Bolo:

• 3 ovos

• 1/2 xícara de óleo de milho

• 2 xícaras de açúcar

• 3/4 xícara de leite

• 1/4 xícara de suco de limão

• Raspas de 1 limão

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (café) de sal

Cobertura:

• 1/2 vidro de leite (ou leite de côco; eu prefiro não para acentuar o gosto do limão)

• 1/2 lata de leite condensado

• Caldo de 1/2 limão

• Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata tudo no liquidificador

Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos à aprox 200.C ou até dourar

Depois de frio, espalhe a cobertura

Sirva

Cobertura:

Misture todos os ingredientes

Leve ao fogo e reduza, se necessário em banho maria 

Edo Zushi - Desequilibrou a balança ....

O Edo Zushi, para quem passa na porta, na rua Santa Elza, já impõe respeito: arquitetura bem vanguarda, linhas retas e uma placa em aço oxidado com o logotipo do restaurante, mostra que a proposta é ousada, uma nova empreitada do fundador do Orient Express, Eduardo Suga.  
Ao visitarmos o restaurante com amigos percebemos que a proposta é diferente dos demais rodizio-menos-camarão-porque-é-caro e outros tantos que misturam tanto os sabores que não sabemos mais se estamos comendo comida japonesa ou marciana.

O Edo impõe respeito dentro também. Não é muito grande e tem um buffet de pratos frios e outro de quentes que encantam tanto quanto o grande aquário marinho que corre de um lado a outro do ambiente principal do restaurante, e à noite, iluminado, é simplesmente sensacional.
Quer ter uma idéia? Ostras. Sim ostras, e não aquelas mirradinhas com gosto de coisa velha. Ostras suculentas de Santa Catarina, como nunca tinha comido na região. Mas tem mais. Sashimi de Polvo, e dos peixes de sempre; ou quase: comi um atum que presta, finalmente depois de muito tempo.
Os sushis se rendem à algumas modernidades, mas também temos os tradicionais, cada dia mais raros, e em tamanho corretos, com um balanço peixe-arroz em proporçoes clássicas e não muito grandes. Deu uma enorme satisfação degustá-los, ao contrário de outros japoneses da cidade que servem aqueles bolos de arroz com um carpaccio de peixe em cima que dá dó. No Edo encontrei niguiri de camarões, hossomaki de peixe voador (delicia), niguiri de atum delicioso, e outras surpresas.
As comidas quentes também são saborosas, guioza, harumaki, shimeji, e camarões empanados, tudo gostoso e substituído com frequência pelos chefs. 
Eu experimentei apenas o buffet até o momento, mas o carro chefe pretende ser o menu degustação, com uma entrada e sequência de seis pratos com três unidades cada. Eles também servem Aji Tataki, composto por carapau selado, temperado com cebolinha, alho, gengibre, servido com molho e montado em cima da própria carcaça do peixe.

Ao sair de lá pela terceira vez, minha esposa comentou: Agora ficou difícil ir em outro japonês aqui em São José dos Campos... Ficou mesmo.

Faixa de preço: acima de 70 reais por pessoa.

Restaurante Edo Zushi

Endereço: Rua Santa Elza, 250 – Vila Adyana

Atendimento: de 3ª a sábado, das 19h às 23h / sábado e domingo, das 11h30 às 15h.

Reservas| (12) 9313-2995

Peras ao Vinho - Poire au Vin

Peras ao Vinho

A fruta predileta de meu pai era Pera. Impossível não lembrar do meu velho pai ao comê-las, e à medida que o tempo passa o gosto  delicado e adstringente, molhado, da pera williams mais se associa a minhas memórias com meu pai por perto, e me lembro melhor de suas qualidade.
Hoje achei umas perinhas machucadas, quase vencendo na geladeira, e num átimo, resolvi aproveitá-las para não perdê-las. Fiz peras ao vinho, que se conservam por um bom tempo por conta do açúcar e do vinho, e são deliciosas. No fim ficaram tão boas que vai tudo se acabar rapidinho!

Veja como fazer

Ingredientes
4 peras

3 taças de vinho

2 laranjas espremidas

3 cravos

1 pau de canela

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, menos as peras,
Descasque e acrescente as peras
Cozinhe em fogo brando por 1/2 hora.

Acompanha calda de chocolate, ou mesmo um singelo creme de leite aberto na hora.
Sorvete de baunilha vai bem também
Bom proveito :)

Padaria Pao de Queijo

A padaria Pão de Queijo, está entre as mais conhecidas da cidade, tendo sido reformada há algum tempo e hoje sendo bastante confortável, com várias vagas à porta, visual, moderno, e um pé direito bem alto, que junto com o ar condicionado dá um pouco mais de conforto aos cliente, nos dias quentes.
Ela tem bastante variedade de salgadinhos, pães saborosos, café expresso, tudo que uma padaria decente deveria ter. Os lanches quanto pedidos de uma forma específica, se houver insistência, saem do jeito que queremos.
Na verdade pessoal, confesso que este post ficou encostado durante um bom tempo em meus rascunhos porque não achei nada de mais especial a dizer sobre ela, inclusive não gostei da pizza que experimentei por lá, achando-a inferior a de outras padaria como Senhor dos Pâes, ou 9 de Julho, o que para mim é o fim. Fiquei triste pois ela é definitivamente uma padaria que faz produtos com qualidade e muito tradicional....
PORÉM, finalmente, há algumas semanas atrás descobri o que, na minha opinião, se destaca positivamente, acima das outras padarias, na padaria Pão de Queijo: o almoço.  Passei por lá por 3 vezes para almoçar com minha família, e achei o almoço maravilhoso, em todas elas. Carnes ao molho, panquecas, saladas variadas, um arroz e feijão muito bem feitos, eles tem um pouco de tudo, desde o trivial, até algumas ousadias, novidades, tudo por um preço justo, e servidos com a aparência muito acima da média, equivalente ao sabor dos pratos. Recomendo fortemente. Experimente, principalmente no fim de semana, e nos conte sua experiência.
Abraços

Padaria Pão de Queijo
Av. Adhemar de Barros, 1075
Villa Ady Anna
São José dos Campos - SP
tel: 3922-0988 / 3911-6247
24 horas
almoço executivo, trabalham com todos os cartões

Vitamina de Uva

Vitamina de Uva - Simplezinha, mas boa demais!

Uma vez, quando criança, em uma das muitas viagens com minha família, em uma cidadezinha qualquer entramos em uma casa de sucos e vitaminas, o que, naqueles tempos pré geração saúde, era uma raridade, e fiquei extasiado com a variedade de sucos e vitaminas disponíveis.
Naquele tempo eu era também viciado em suco de uva, que era raro e caro, e mamãe só comprava de vez em quando. Quando vi uma tal de vitamina de uva, resolvi experimentar, e olhei maravilhado o "barman" tirar uvas de um cacho rapidamente e colocar no liquidificador com leite, leite condensado e açúcar e transformar aquilo em uma vitamina. Nunca mais tomei outra vitamina com uvas como aquela, e na verdade, nem sei porque, pois achei uma delícia...  É uma mistura pouco comum, mas por incrível que pareça, o leite e a uva combinam perfeitamente.
Trinta anos depois, chego em casa de noitão, e vejo um cacho velho de uvas Niagara na geladeira, e sõ com leite, reproduzi o experimento; e aquele momento, lá do passado, voltou :)

Segue portanto a receita. Experimente e nos diga o que achou:

Vitamina de Uva
Ingredientes
1 cacho de Uvas tipo Niagara
300 ml de leite integral.
QB de açúcar ou mel

Modo de Preparo
Pegue o cacho de uvas Niagara, solte todas elas do galho, e separe.
Ponha um copo de leite integral parta cada cacho, em um liquidificador, acrescente mel ou açúcar a seu gosto, acrescente as uvas inteiras, casca e semente, e bata tudo muito bem.
Coe em um coador grosso, e experimente!

Al Badah - Árabe de boa comida em São José dos Campos

Minha história com a comida árabe é antiga, frequentando na São Paulo da minha infância o Al Manara desde antes dele se tornar tão caro :( ou comprando esfihas e coalhada seca no Rosima. Na época eram dos poucos árabes conhecidos fora da comunidade. Após este tempo, anos mais tarde, aprendi a apreciar a culinária libanesa com a minha mulher, cuja família, toda imigrante, cozinha até hoje os pratos maravilhosos daquela cultura. Babaganuche, legumes recheados, esfihas, kibes, e tantas outras comidinhas, sobre as quais falo de vez em quando no blog. A culinária árabe é riquíssima  e os brasileiros a conhecem pouco, a grande maioria não indo além das esfihas falsificados  encontradas pelos botecos da vida:). 
Anos mais tarde ao chegar em São José dos Campos, ao perguntar sobre um bom lugar pra comer, o Al Badah sempre estava na lista, e que surpresa boa foi conhecer e começar a frequentá-lo para comer um gostoso beirute de kafta, um babaganuche, (só o da minha tia é melhor), e mijardara.  

O Al Badah, para quem conhece ou é de São José dos Campos é praticamente uma unanimidade; para quem não é da cidade, ou chegou há pouco, vale conhecer; a comida é honesta, realmente árabe, feita com qualidade sempre constante, e em porções bem dimensionadas, e tem vários endereços na cidade (todos os shoppings, e sua central na Rua Serimbura, Vila Adyanna).  
Nos seus vinte e poucos anos de existência montou um cardápio variado, com alguns pratos tradicionais, até algumas inovações, que são sempre introduzidas sem pressa e sem exageros, de forma segura:
Esfihas de carne, zatar e coalhada, uma de queijo deliciosa com cebolinha, e outra de palmito tempereado com cebola, com catupiry, super suave; beirute de kafta, que eu particularmente amo, novidades como a rara de se ver picanha de carneiro, que o pessoal sabe preparar bem.    

Abobrinhas e Berinjelas recheadas, charuto de folhas de uva, (na minha opinão tão bom quanto o do Almanara), arroz sírio e mijardara (arroz com lentilhas), kaftas no espeto, kibes fritos e meze para quando está muito calor (mezze é um conjuntos de comidinhas, boa para quando está calor e não estamos com muita fomra) com coalhada seca, babaganuche, hoummus, e kibe cru. 
Se você ainda não conhece, vá conhecer! 
Abraços e sarteim!

Endereço
Rua Serimbura, 15 - Vila Ema 
São José dos Campos - SP 
12-3923 2454
12-3941-1945

(também tem lojas em todos os shoppings de SJC)

Horário de funcionamento
Terça a Domingo das 12:00 às 23:00
www.albadah.com.br 

Forma de pagamento: todos os cartões

Spaghetti ao Brie com Cebolinha e Salsinha: rápido, refrescante e gostoso

Quase sem tempo para postar e muito menos para cozinhar, infelizmente, eu tenho ainda assim encontrado algumas receitas surpreendentes. Na semana que passou ouvi uma de minha tia, que nem ela sabe de onde pegou a receita, mas imaginei que seria maravilhosa, e principalmente refrescante para este calor horroroso. e no fim ficou mesmo, deu super certo.

Spaghetti ao Brie com Cebolinha e Salsinha

Para o molho
1 fatia generosa (aprox 200gr) de queijo Brie - derreter
1/2 a 1 copo de leite integral, de preferência fresco (sem ser de caixinha)
1 colher de sopa de salsa
1 colher de sopa de cebolinha
QB Sal

Para a Massa
250 gr de spaghetti, talharin fino ou até cabelo de anjo.

Modo de preparo,
Misturar os ingredientes no liquidificador ou processador na seguinte ordem:
Primeiro o leite, depois o queijo cortado em cubos; bater até ficar bem homogêneo
Adicione então a salsinha e a cebolinha e tempere com sal.
Coloque em uma panela pequena e aqueça, por alguns minutos, levemente, sempre mexendo. O molho ficará ralo, mas é assim mesmo.

Monte o prato, colocando primeiro a pasta e depois acrescentando o molho.
Sirva com um pão fresco (para limpat o prato!), azeite e um queijo parmesão para o conviva se servir como quiser.

Quando fizer de novo posto as fotos!