Abobrinha Recheada com Catupiry

Receita da Arlete, para acompanhar peixe, ficou perfeita...Abaixo segue a receita para uma abobrinha, multiplique conforme necessário. Calcule como acompanhamento para uma refeição de 1/2 a 1 abobrinha por pessoa, depende de quão gulosos são seus convidados...

Ingredientes:

• 1 abobrinha
• 200 gr catupiry por abobrinha
• QB queijo parmesão

Modo de preparo:

• Corte a aborinha transversalmente, formando cilindros chatos (veja foto abaixo).
• Retire as sementes e um pouco do miolo, mas não muito. 
• Sele, mergulhando os pedaços em água fervente po 2 minutos.
• Tire da água
• Disponha os cilindros de abobrinhas em pé, em um refratário, e recheie com catupiry.
• salpique o topo dos cilindros com parmesão. 
• Leve ao forno em temperatura alta (180.c ou mais), até que o parmesão doure.